红烧肉炖腐竹笋
红烧肉炖腐竹笋是一道美味的家常菜，结合了五花肉的鲜美和腐竹的爽滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
腐竹：100克（提前泡软）
笋：200克（可选）
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可选）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
制作步骤：
五花肉处理
五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制红烧肉
锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深褐色。
加入五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。
加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒出香味。
倒入料酒去腥增香。