延边米肠做法

延边米肠是一道具有朝鲜族特色的传统美食，其做法如下：

主要原料

米（大米、糯米）：2000克

鲜猪血：2000克

五花肉馅：750克

肠衣：适量

调料：盐、味精、鸡粉、生抽、食用油、葱花、野苏子等

制作步骤

准备馅料

将大米和糯米混合洗净，浸泡一段时间备用。

鲜猪血搅拌均匀。

五花肉馅加入盐、味精、鸡粉、生抽、食用油、葱花、野苏子等调料拌匀。

灌肠

将猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右取出洗净，剪成1米长的段备用。

将馅料从肠衣一端灌入，至八分满，扎紧两端。

煮制

将灌好的米肠放入热水中煮熟，大火煮开后转小火煮约40分钟至熟透。

煮的过程中要注意观察，防止米肠爆裂。