青豆夹的做法

青豆夹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

准备青豆：

将青豆两个角剪掉，用清水洗净，洗两遍以去除表面的毛毛。

煮青豆：

在锅中放入足够的水，倒入青豆（水要过青豆），加入盐、八角和姜片，煮15分钟。然后滤干水分，再放入清水中浸泡2分钟，换两次水，使豆皮保持青色。

炒制：

加入辣椒、姜和大蒜爆香，然后加入酱油稍微翻炒即可。

方法二：

剥皮：

买回来的青豆夹剥皮，去掉豆夹外衣，取出青豆备用。

浸泡：

用盐水浸泡5分钟，再用流动的清水冲洗干净，沥干水分。

煮青豆：

锅里加半锅清水，放入一勺食用盐，水烧开后放入青豆，煮10秒后捞出放入凉水盆中拔凉。

包裹冷冻：

控干水分的青豆放在保鲜膜里，包裹紧，放入冰箱冷冻。食用时取两袋化开，可以煮汤或炒菜。

方法三：

制作彩泥：

准备深绿色和浅绿色彩泥及牙签。

搓形：

将彩泥搓成梭形，两头尖，中间宽。

压扁：

将彩泥条按成扁片，当作豌豆皮。

粘豆：

用浅绿色彩泥团成四个圆球，粘在豌豆皮中，排整齐。

立起：

将豌豆皮从两侧往中间立起来，捏成尖形。

扎孔：

用牙签粗的一头在每个豆子上扎两个小孔，当作眼睛。

捏嘴：

在豆子的眼睛下面按一条缝，当作豆子的嘴。

完成：

这样可爱的豌豆夹就做好了。

方法四：

处理青豆夹：

用剪刀剪掉两头，便于入味。

清洗：

用手搓洗干净，多洗几次。

煮制：

加入各种调料，用煮锅焖煮熟，煮20分钟后捞出沥水。

方法五：

准备原料：

新鲜豌豆夹200克，大蒜头两瓣，咸肉一块。

焯水：

锅里水开后，将豌豆夹放入焯水后捞出。

炒制：

大蒜拍碎，咸肉切细段，热油锅煸炒咸肉和蒜末，加入豌豆嫩夹翻炒，加少量盐入味。

方法六：

准备原料：

豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

腌制：

将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。

炒制：

将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。

方法七：

准备原料：

豌豆1小碗，虾仁适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜3瓣，橄榄油一点点，水一点点，香油1匙。

处理原料：

花枝划花刀切薄片，豌豆荚去蒂剥除老丝。胡萝卜去皮切片状；蒜头拍碎，姜切末，辣椒切细。

炒制：

热锅，沙拉油、香油各1匙爆香姜后，下花枝头须、荷兰豆、胡萝卜翻炒，加高汤拌炒收汁。下糖、盐、适量胡椒粉炒匀，再下花枝两侧、中段、米酒。下蒜末、辣椒炒匀，少许太白粉水勾薄芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。