蒜苔红烧肉土豆

蒜苔红烧肉土豆是一道美味的家常菜，结合了蒜苔的清香和红烧肉的醇厚，再加上土豆的绵软，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

土豆：2个

蒜苔：1把

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒粉：1小勺

大料粉：1小勺

酱油：3大勺

老抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

鸡精：适量

醋：1小勺

植物油：适量

做法

五花肉切块，土豆去皮切块，蒜苔切段，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出肉块，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粉和大料粉，继续翻炒出香味。