莆田焖芋头饭的做法

莆田焖芋头饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的做法：

准备食材

大米：适量

芋头：适量

五花肉：适量

香菇：适量

蛏干或干贝：适量

娃娃菜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

料酒：适量

蚝油：适量

老抽：适量

胡椒粉：适量

葱油：适量

油炸花生：适量

处理食材

芋头去皮切块，五花肉切片，香菇泡发后切丁，娃娃菜洗净切段，葱切葱花，姜切片，蒜切末。

蛏干或干贝冲洗后放入清水中，用保鲜膜轻轻覆盖在碗上方以防灰尘和虫蝇。

炒制食材