做包子馒头的面粉最好

做包子馒头 推荐使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，筋度也不高不低，适合制作需要一定筋道的面食，如包子、馒头等。使用中筋面粉制作出的包子馒头，皮薄馅多，口感松软，非常符合中国传统食品的要求。

此外，根据具体需求，还可以选择以下类型的面粉：

高筋面粉：

蛋白质含量较高，筋度较强，适合制作需要筋道的面食，如面条、面包等。若追求口感更好的馒头，也可以选用高筋面粉。

低筋面粉：

蛋白质含量较低，筋度较弱，适合制作松软的面点，如蛋糕、饼干等。若需要制作外皮白嫩、口感松软的包子，低筋面粉也是一个好选择。

全麦面粉：

虽然蛋白质含量和筋度介于中筋和高筋之间，但其含有更多的麦香味和营养成分，适合制作全麦馒头等健康食品。

综上所述，中筋面粉是制作包子馒头的首选，根据个人口味和需求，也可以尝试使用高筋或低筋面粉。