学习做馒头不用酵母

学习做馒头不用酵母，可以通过以下几种方法实现：

使用小苏打和白醋

将牛奶加热至微温，倒入面粉中，加入白糖和植物油，搅拌均匀后揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

将小苏打溶在温水中，搅拌至完全溶解，然后加入白醋，产生大量细密的小气泡，作为天然发酵剂。

将醒发好的面团揉散，慢慢加入小苏打醋水混合液，边加边揉，直到面团变得光滑有弹性。

将面团分成小剂子，搓圆后用手掌按扁，再折叠成半月形，放在蒸笼中醒发20分钟。

冷水上锅大火烧开，转中小火蒸15分钟，蒸好后焖3分钟再开盖。

使用老面引子（面头）

将上次做馒头剩下的面头撕成小块，放在水中浸泡后弄散，加入面粉中揉成面团。

将面团分割成小剂子滚圆，底部刷油后放入蒸锅中，醒发15分钟。

大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。