鱼胶红烧排骨
鱼胶红烧排骨是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
鱼胶：2片（约30克），提前一夜用清水浸泡至软，然后剪成小块
排骨：500克（斩块），焯水去血水
红枣：8颗（去核）
枸杞：少许（洗净备用）
姜片：3-4片
清水：适量
盐：适量调味
制作步骤：
鱼胶处理：
将鱼胶提前一夜放入清水中浸泡，期间可更换几次水以去除腥味。泡软的鱼胶剪成小块，备用。
排骨处理：
排骨焯水后冲洗干净；红枣去核，与枸杞一同洗净备用；姜片切片。
炖煮：
将处理好的排骨、鱼胶、红枣、姜片一同放入炖盅或砂锅中，加入足够的清水（水量需没过所有材料约2-3厘米）。大火烧开后转小火慢炖，至少2小时，最好能达到3-4小时，以保证汤色清澈。
调味：
炖煮完成后，根据口味加入适量盐调味。
小贴士：