凉菜汁怎么配凉菜调料
调制凉菜汁时，平衡酸、甜、咸、麻、辣等味道是非常重要的。以下是一些常见的凉菜汁配方和调料搭配建议：
麻酱汁
材料：芝麻酱、酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐、辣椒油。
做法：将芝麻酱用少量温水调匀，加入酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀即可。适合用于凉拌面条、豆腐等食材。
蒜泥汁
材料：大蒜、酱油、香醋、白糖、盐、香油。
做法：将大蒜捣成泥状，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。适合用于凉拌黄瓜、木耳等蔬菜。
花椒油汁
材料：花椒油、酱油、香醋、白糖、盐、蒜末、葱花。
做法：将花椒油与酱油、香醋、白糖、盐、蒜末和葱花混合均匀。适合用于凉拌肉类或海鲜。
万能料汁
材料：生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡精、蒜末、辣椒油。
做法：将生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡精混合，搅拌均匀。加入适量的蒜末和辣椒油，根据个人口味调整辣度和蒜香。