腌制薄荷金桔
腌制薄荷金桔的步骤如下：
准备材料
金桔：500克
白砂糖：60克
冰糖：40克
清水：100毫升
薄荷叶：适量（可选）
清洗金桔
将金桔表面用盐搓洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟。
取出金桔，擦干表面水分。
处理金桔
去蒂，用刀纵向切5至6条深线，然后按扁去掉籽。
腌制金桔
在消毒干净的容器中，铺一层金桔再铺一层白砂糖。
一层一层铺满，上面用糖封住，盖上盖子密封腌制2至3天，直至砂糖融化，汁液变多。
熬煮金桔
将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中，加入清水和冰糖小火熬煮，不时翻搅，一直煮至汤汁浓稠、金桔有些半透明关火。