青菜香菇馄饨馅的做法

准备食材

一斤猪肉打成泥

半斤上海青（或其他青菜），洗净并切成小段

六朵香菇，洗净后切成片

调馅

在猪肉泥中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两茶匙食盐、半茶匙松茸鲜、半茶匙白胡椒粉和一个鸡蛋

葱姜水（小葱半段、生姜三片，用半碗清水浸泡20分钟后分三次打进肉泥里）

将调料和肉泥一起搅拌均匀

处理蔬菜

青菜和香菇分别洗净后焯水，捞出后凉凉并剁碎

将青菜碎和香菇碎加入肉泥中，加入适量葱花，继续搅拌均匀

包馅

取一张馄饨皮，放入适量调好的馅

对折馄饨皮，将边缘折上去并捏紧两头，包成你想要的形状

煮馄饨

在锅中加入足够的水，烧开后放入馄饨

煮开后加入少许冷水，重复三次，直到馄饨浮起来并熟透

将煮好的馄饨捞出，放入碗中

准备馄饨汤（可选）：

在碗中加入生抽、盐、糖、葱花、紫菜、虾皮、香油等调料，倒入开水

将煮好的馄饨倒入碗中，淋上馄饨汤即可

这样，一碗健康美味的青菜香菇馄饨就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。