学校食堂粗粮面的做法

学校食堂粗粮面的做法可以有多种选择，以下是几种不同的做法：

1. 西红柿茄子卤拌面

原料：

面粉

清水

鸡蛋

油

盐

西红柿

茄子

蒜末

生抽

白糖

做法：

1. 西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

2. 锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香，放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐，翻炒均匀，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

3. 关火后，撒上蒜末搅匀，水开后放入面条，煮熟，面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

2. 黄豆粉、荞麦粉和面粉混合面

原料：

黄豆粉

荞麦粉

面粉

温水

做法：

1. 备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉，加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟。

2. 准备好做面条的工具，装好面团，扭紧。

3. 在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅，煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅。

3. 混合粗粮面

原料：

黄豆面

玉米面

豌豆面

荞面

面粉

凉水

淀粉

葱花

鸡蛋

盐

做法：

1. 先把黄豆面1平勺、玉米面1平勺、豌豆面1平勺、荞面1平勺、面粉1平勺，各种粉混合，加凉水搅拌成糊，不要太稠，可适量加些淀粉。

2. 锅中加油，油热后下葱花煸出香味，注意不要将葱花炒糊（可留下一些葱花后用），加入适量开水后就可以将之前的面糊倒入锅中搅拌。

3. 在其中打入鸡蛋，等鸡蛋快熟的时候撒入之前撒入葱花盖上盖子，利用余温焖熟鸡蛋，葱香也更浓。

4. 出锅后根据个人口味加盐调味。

4. 粗粮面条配蔬菜和调料

原料：

温面

金针菇

油麦菜

火腿

蘑菇精

盐

海鲜酱油

黑芝麻

水

做法：

1. 把温面撕好洗好，用水浸泡二十分钟。

2. 将金针菇、油麦菜洗好，切好，火腿切好备用。

3. 锅内放入适量水，水开后先放入金针菇、油麦菜。

4. 金针菇、油麦菜在水里煮开后放入面条和火腿，放入所有需要的调料，再次开锅后立即关火。

5. 把面条装到碗里洒上适量黑芝麻。可依据个人口味调配，再配上一盘拍黄瓜，清凉又爽口的完美一餐。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的蔬菜和调料，制作出丰富多样的粗粮面食。