青豆夹做法

青豆夹的做法如下：

准备材料

青豆

剪刀

盐

八角

姜片

辣椒

大蒜

酱油

处理青豆

将青豆两个角剪掉。

清水洗净，洗两遍以去除表面的毛毛。

煮青豆

锅里放水，倒入青豆（水要过青豆），放入盐、八角和姜片，煮15分钟。

煮好后滤干水分，然后放入清水中浸泡2分钟，换两次水，这样豆皮会是青色的。

炒制

锅里加油，放入辣椒、姜和大蒜爆香。

加入酱油稍微翻炒一下即可。

建议：

煮青豆时，水的量要稍微多一些，这样煮出来的青豆会更加饱满。

炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量，以达到最佳口感。