威化饼干的做法

威化饼干，也称为华夫饼干，是一种多孔性结构的饼干，通常夹有馅料。以下是几种威化饼干的制作方法：

方法一：经典威化饼干

食材 ：太白粉、糖、蛋卷模具。

步骤

将太白粉放入盆中，加冷水搅拌均匀，然后冲入滚水，搅拌成粘稠的半熟粉糊。

将蛋卷模具烧至两面都很热，调成中小火。

舀一小匙粉糊在蛋卷模中间，约10克，盖上模具盖子，用力压几秒钟，发出蒸汽响声后烤半分钟，翻面再烤半分钟，直到饼可以移动。

将饼平转180℃，盖好再烤半分钟即可。

方法二：巧克力威化饼干

食材：

糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉、红糖、巧克力、黄油、奶粉。

步骤

将糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉和红糖混合，加入120毫升清水搅拌成细腻粉糊。

倒入400毫升开水，搅拌成粘稠糊状。

使用蛋卷模具，舀一小勺糊，盖上盖子，烙至两面金黄，反复翻面至水分蒸发。

制作巧克力夹心：将巧克力、黄油和奶粉混合加热融化，倒入裱花袋中。

将威化饼干切成方形，分割成三块，抹上巧克力酱，再盖上另一块威化饼干，重复操作至完成。

方法三：小米威化饼干

食材：

小米粉、水、膨松剂。

步骤

将小米粉和水按一定比例混合，加入膨松剂，搅拌均匀成面浆。

将面浆浇入预热好的威化烧模中，放入烤炉在180-200℃下烘烤，形成疏松多孔的威化单片。

巧克力夹心制作同方法二。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择制作。