用蜜做红烧肉的做法

准备材料

五花肉500克

水白蜜50克

白酒30克

植物油适量

生抽40克

姜片、葱段、八角、香叶、桂皮各适量

盐适量

处理五花肉

将五花肉清洗干净，切成2厘米见方的块。

将五花肉放入清水锅中，大火烧开焯水后捞出，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量植物油，加入水白蜜，小火慢慢炒至糖色变红，冒泡。

煎五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，两面煎至微黄色。

调味

加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒均匀。

倒入白酒和生抽，快速翻炒几下。

炖煮

加入适量的开水，水量没过五花肉。

大火煮开后，改为小火炖制60分钟左右，期间可加入适量食盐调味。

继续炖煮40分钟，至汤汁浓稠，肉质酥软即可出锅。

收汁

最后大火收汁，使汤汁变得浓稠，均匀裹在每一块五花肉上。

装盘

将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用美味的蜂蜜红烧肉。

小贴士：

炒糖色时火候要小，以免炒糊。

炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥软。

最后收汁时要小心翻动，避免糊锅。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的蜂蜜红烧肉。