长年油炸肉怎么做好吃

长年油炸肉是一道美味的家常菜，其制作过程虽然繁琐，但只要掌握好技巧，就能做出酥脆可口的味道。以下是制作长年油炸肉的步骤和技巧：

选用肥瘦相间的五花肉，这样在炖煮和油炸后能呈现出最佳的口感。

清洗五花肉，去除猪毛和杂质，切成大小均匀的块状。

用猪板油熬制出猪油，或者使用其他食用油。

将切好的肉块放入碗中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉、糖等调料，拌匀后腌制20-30分钟。

有些人家会在炸之前将肉用热水泡一下，然后再进行清洗和切块。

将腌制好的肉块裹上一层薄薄的面粉或淀粉，或者将肉块放入面糊中，确保每一块肉都均匀裹上面糊。

锅中倒入足够的食用油，油温控制在六成热（约150°C）左右，将裹好粉的肉块放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，然后捞出控油。