油炸小酥虾做法

油炸小酥虾的做法如下：

准备食材

主料：虾400克

调料：盐5克、胡椒粉少许、料酒1勺、葱2根、姜3片

裹粉部分：玉米淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量

炸制用油：食用油适量

蘸料：番茄酱、椒盐（可根据喜好选择）

处理虾

清洗虾，剪掉虾须和虾脚，用刀在虾背上划一道去掉虾线。

如果想让虾炸得更漂亮，可以留着尾巴，这样炸出来还会有个“翘尾”的效果。

用刀背轻轻拍平虾肉，但不要拍得太用力，保持虾肉的完整性。

腌制入味

将处理好的虾放进碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

如果家里有柠檬，也可以滴几滴柠檬汁，效果更好。

裹粉

腌好的虾先用厨房纸吸干多余水分。