油炸小黄鱼用高压锅
使用高压锅制作油炸小黄鱼可以简化烹饪过程并确保鱼肉酥烂。以下是使用高压锅制作油炸小黄鱼的步骤：
准备食材
小黄花鱼 500克
香醋 80克
白糖 50克
酱油 15克
五香粉 适量
干红辣椒 2个
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1小段
黄酒 30克
葱白 适量
生姜 适量
白菜叶子 2片
淀粉 适量
食盐 适量
前期处理
将小黄花鱼的头去掉，内脏掏去，清洗干净，控干水分。
炸鱼
锅中倒入适量食用油，烧至7成热（约180℃）。
将控干水分的黄花鱼裹上淀粉糊，放入油锅中，中小火炸至一面定型，然后翻面继续炸至金黄酥脆。