油炸小吃用哪种油最好吃
选择油炸小吃的油时，可以考虑以下几种：
大豆油
特点：烟点较高（约220℃），适合高温烹饪，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有一定的营养价值。但炸出来的菜品颜色过浅，可能影响品相。
花生油
特点：烟点比大豆油略低（约180℃），色泽较深，口感浓郁，富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，对人体健康有益。适合高温烹饪，但炸出的食物颜色可能较浅。
稻米油
特点：烟点较高（约254℃），耐高温，适合煎炸。含有高含量的维生素E、角鲨烯和植物留醇，但成本较高。
玉米油
特点：烟点较高（约250℃），耐高温，价格实惠，没有异味，容易上色，适合油炸。整体品质较好，是成本较低的选择。
菜籽油
特点：烟点较高（约204℃），适合中高温烹饪，含有天然抗氧化成分，有助于保持食品的健康。适合高温烹饪，但整体品质中等。
棕榈油
特点：烟点较高（约240℃），耐热性强，经济优势明显，不易变质，适合油炸。但含油量较高，整体品质中等。
橄榄油
特点：烟点较高（约200℃），耐热性强，含有天然抗氧化剂，能在高温下保持稳定，增添食品的健康属性。适合高温烹饪，但价格较高。