凉菜素菜原料

凉拌芦笋黑木耳

食材：

20-30克黑木耳、150克芦笋、8克黄砂糖、10克姜、少许干红椒、20-30ml有机酱油、10ml麻油、少许湖盐

凉拌龙须菜

食材：

300克龙须菜、20克催芽的鹰嘴豆、1-2颗新鲜百合、2-3根指天椒、5克姜末、20ml有机酱油、8ml藤椒油

酸辣凉皮

食材：

凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜籽4颗、香菜1颗、大蒜1颗、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒少许、白芝麻6克、适量盐、肉汤或冷水

冷芹菜腐竹

食材：

芹菜三棵、腐竹两大把、蘑菇一小把、红辣椒一个、生抽3汤匙、醋2汤匙、蒜5瓣、香油一汤匙

冷切鸡冷豆腐

食材：

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、蚝油3毫升、香醋2毫升、蒜末10克、辣椒5克、油和少许葱

拌三丝

食材：

榨菜、黄瓜、尖椒、洋葱

清新大拌菜

食材：

苦菊1棵、樱桃萝卜8个、松子1匙、彩椒1/2个、姜1块、柠檬沙拉汁1汤匙、芥末1/2茶匙、橄榄油2茶匙、白糖1茶匙