品牌快餐凉菜

制作：牛键肉200克用花椒盐、香料、白酒腌五小时，上笼蒸熟，然后切厚片。锅内放糖、海鲜酱各5克，烧汁、生抽各10克，味精、鸡精各3克，胡椒粉少许，加水500克，再加入牛肉烧开后，浸泡两小时，然后放烤盘洒十三香、孜然粉烤30分钟即可。

主料：草鱼皮150克，腐竹100克。

辅料：葱丝3克，白芝麻3克。

调料：味极鲜5克，香麻油5克，盐焗鸡配料3克，鸡粉4克。

制作：将白巧克力隔水融化，制作成球状盛器，备用。将北极贝、罗马生菜、红叶生菜、西生菜、苦菊、冰草纳盆，加入盐、味精、白糖、香醋、煳辣油等拌成煳辣荔枝味，装入巧克力盛器中，稍点缀即可。

制作：茭白去皮切成丝，入热水焯透，捞出冲凉挤干。嫩香椿芽入热水烫一下，捞出挤干后切成末。茭白丝300克加香椿芽末50克、香油15克、盐5克、味精3克拌匀即可装盘。

原料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量。

调料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克。