凉菜的配菜有哪些

凉拌菜的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的配菜选择：

蔬菜类

黄瓜

土豆丝

胡萝卜丝

莴笋丝

菠菜

豆芽

白菜

金针菇

韭菜

木耳

粉皮

粉丝

腐竹

圆白菜

茄子

藕片

笋尖

苦瓜

番茄

芹菜

莴苣

蚕豆

豇豆

茄子

萝卜丝

海蜇皮

豆腐皮

豆腐

蛋皮

香菇

平菇

牛肝菌

虫草花

海带

卷心菜

萝卜

辣椒

蒜泥

葱花

香菜

芝麻

花生米

洋葱

大蒜

姜

酱油

醋

香油

辣椒油

白糖

盐

鸡精

蚝油

芝麻酱

芥末

辣酱

卤水

糖浆

酱料

肉类

猪肉片

猪头肉

牛肉片

猪耳朵

鸡胸肉

鸡肉丝

熟牛肉

熟猪肉

熟鸡肉

海鲜

海虹

海蜇皮

鱿鱼丝

虾米

鱼片

蟹肉棒

豆制品

干豆腐丝

嫩豆腐

老豆腐

豆腐皮

豆腐干

豆腐泡

素鸡

素肉

其他

鸡蛋皮

核桃仁

芝麻

花生

瓜子

坚果

糖果

蜜饯

果酱

腌菜

泡菜

酱肉

卤味

这些配菜可以单独使用，也可以搭配使用，创造出丰富多样的口感和风味。根据不同的凉拌菜种类和口味需求，可以灵活搭配上述食材。