糖熏肉做法

糖熏肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

五花肉 1块（约1000克）

盐适量（约50克）

白糖适量（约30克）

十三香适量（约10克）

生抽适量（约50毫升）

老抽适量（约30毫升）

高度白酒适量（约30毫升）

锡纸 1张

茶叶、大米、红糖（用于熏制）适量

将五花肉洗净，切成适当大小的条状，用厨房纸吸干水分。

将盐、白糖、十三香、生抽、老抽和高度白酒混合均匀，涂抹在五花肉上，腌制24小时，期间翻动几次，确保均匀入味。

在锅中铺一层锡纸，放入茶叶、大米和红糖，比例约为1:1:1。

将锡纸四周向上折起，形成一个简易的熏制容器。

将腌制好的五花肉挂在锅的上方，盖上锅盖，开中小火加热。

待锅中开始冒烟后，调整火候，保持微烟状态，熏制约30分钟至1小时，直至五花肉表面呈现金黄色，具有浓郁的烟熏味。

将熏制好的五花肉取出，稍微冷却后切片，即可食用。可以搭配米饭、面条或蔬菜等食材，享受不同风味的组合。

方法二：

猪夹心肉 1000克

酱油 30克

茶叶 2克

盐 15克

大葱 15克

姜 10克

花椒 5克

味精 5克

红糖 110克

香油 3克

将夹心肉刮净毛茬、杂质，洗干净后修成正方块形。

上下左右用盐、花椒、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，小火焖煮约1个小时以上，至肉达到八成熟时捞出后晾凉。

将晾凉的肉放铁丝网上，将调均匀涂在肉上，盖上锅盖，在锅下烧火，熏约10多分。

这两种方法都能制作出美味的糖熏肉，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。