烤鱼怎样腌制肉嫩入味快

要使烤鱼肉质嫩入味快，腌制是一个关键步骤。以下是一个有效的腌制方法：

清理鱼身

清洗鱼，去掉内脏和鱼鳞，刮除黑膜，确保鱼身干净无腥。

在鱼身两侧切几刀，帮助调料渗透进鱼肉。

准备腌料

料酒、生抽、姜片、盐、白胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉等基本调料。

根据个人口味，可以加入葱、大蒜、白糖等提味。

腌制过程

将鱼放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片等调料，均匀涂抹鱼身内外，腌制20-30分钟。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制过程中加入花椒粉、辣椒粉或孜然粉。

将鱼放入冰箱腌制，时间最少30分钟，最好能达到1小时以上，以便鱼肉充分吸收调料的味道。

烤制过程

预热烤箱至200℃。

将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，鱼身两侧涂抹一层食用油，再撒上孜然粉和辣椒粉等调料。