小茴香胡萝卜饼的做法

小茴香胡萝卜饼的做法如下：

食材准备

新鲜茴香200克

胡萝卜半根

食盐2勺

五香粉适量

鸡蛋3颗

虾皮适量

面粉200克

前期准备

将小茴香清洗后，沥干水分，切成小段。

将胡萝卜去皮，切成胡萝卜粒，与小茴香一起放在盘中。

脱水杀味

向盘中加入两勺食盐，拌匀静置五分钟，用盐促使小茴香与胡萝卜中的多余水分析出，以免后续烹饪过程中水分过多影响口感。

调味搅拌

析出水分后，轻轻挤去多余水分，随即加入一勺五香粉。

打入三枚鲜鸡蛋，打散并搅拌均匀，再撒入适量虾皮，持续搅拌。

加面制糊