胡萝卜豆角蒸肉
胡萝卜豆角蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜,以下是几种不同的做法:
方法一
食材:
豆角1绺
胡萝卜半个
猪肉1块
鸡蛋2个
生抽1勺
老抽少许
胡椒粉3斗
蚝油1勺
料酒0.5勺
食盐0.5勺
香油0.5勺
大葱适量
做法:
1. 豆角和胡萝卜清洗干净,分别切成碎丁,用半勺食盐腌制后杀下水,挤去水分备用。
2. 猪肉切成小块,放入绞肉机打成肉馅。
3. 在肉馅中打入一个鸡蛋,顺时针搅拌至吸收,然后加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、食盐、香油,继续搅拌至肉馅变粘稠。
4. 将腌制好的蔬菜丁放入肉馅中,拌匀后分成7份,捏成窝窝头的形状摆入盘中,轻轻按压底部。
5. 两个鸡蛋加入少许温开水打碎,均匀倒入窝窝头中,8分满即可。
6. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
7. 蒸熟后,将汤汁倒出,均匀淋在鸡蛋上即可。
方法二
食材:
长豆角
胡萝卜
藕
鸡蛋2个
猪肉1块
葱姜末
食盐
蚝油2勺
生抽1勺
老抽半勺
香油2勺
盐半勺
十三香半勺
做法:
1. 长豆角、胡萝卜和藕全部切成小丁,用少许盐拌一拌,杀掉一部分水分。
2. 猪肉放入绞肉机打碎,加入葱姜末和食盐搅拌均匀。
3. 腌制好的蔬菜丁挤掉多余水分,放入大碗中。
4. 将拌匀的肉倒入蔬菜中,加入蚝油、生抽、老抽、香油、盐、十三香,搅拌均匀。
5. 两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,然后依次倒入窝窝头里,7分满即可。
6. 盘子放入蒸锅,蒸12分钟即可。
7. 蒸好的菜端出来,倒上少许生抽和香油,撒上小葱点缀即可。
方法三
食材:
长豆角
胡萝卜
蒸肉粉适量
豉油
香油
葱花
做法:
1. 胡萝卜和长豆角切好,加入一点蒸鱼豉油,用手拌匀,然后倒入蒸肉粉,拌匀保证每个豆角都粘上粉。
2. 将豆角整齐摆入圆盘中。
3. 上锅蒸15分钟,蒸好后淋上香油,撒上葱花即可。
方法四
食材:
肉末200克
胡萝卜50克
香油适量
做法:
1. 胡萝卜挖空备用。
2. 鸡胸肉打成肉末,放入胡萝卜里。
3. 上锅蒸15分钟即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的食材和调料,调整出最适合自己的味道。