胡萝卜豆角蒸肉

胡萝卜豆角蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜,以下是几种不同的做法:

方法一

食材

豆角1绺

胡萝卜半个

猪肉1块

鸡蛋2个

生抽1勺

老抽少许

胡椒粉3斗

蚝油1勺

料酒0.5勺

食盐0.5勺

香油0.5勺

大葱适量

做法

1. 豆角和胡萝卜清洗干净,分别切成碎丁,用半勺食盐腌制后杀下水,挤去水分备用。

2. 猪肉切成小块,放入绞肉机打成肉馅。

3. 在肉馅中打入一个鸡蛋,顺时针搅拌至吸收,然后加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、食盐、香油,继续搅拌至肉馅变粘稠。

4. 将腌制好的蔬菜丁放入肉馅中,拌匀后分成7份,捏成窝窝头的形状摆入盘中,轻轻按压底部。

5. 两个鸡蛋加入少许温开水打碎,均匀倒入窝窝头中,8分满即可。

6. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

7. 蒸熟后,将汤汁倒出,均匀淋在鸡蛋上即可。

方法二

食材

长豆角

胡萝卜

鸡蛋2个

猪肉1块

葱姜末

食盐

蚝油2勺

生抽1勺

老抽半勺

香油2勺

盐半勺

十三香半勺

做法

1. 长豆角、胡萝卜和藕全部切成小丁,用少许盐拌一拌,杀掉一部分水分。

2. 猪肉放入绞肉机打碎,加入葱姜末和食盐搅拌均匀。

3. 腌制好的蔬菜丁挤掉多余水分,放入大碗中。

4. 将拌匀的肉倒入蔬菜中,加入蚝油、生抽、老抽、香油、盐、十三香,搅拌均匀。

5. 两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,然后依次倒入窝窝头里,7分满即可。

6. 盘子放入蒸锅,蒸12分钟即可。

7. 蒸好的菜端出来,倒上少许生抽和香油,撒上小葱点缀即可。

方法三

食材

长豆角

胡萝卜

蒸肉粉适量

豉油

香油

葱花

做法

1. 胡萝卜和长豆角切好,加入一点蒸鱼豉油,用手拌匀,然后倒入蒸肉粉,拌匀保证每个豆角都粘上粉。

2. 将豆角整齐摆入圆盘中。

3. 上锅蒸15分钟,蒸好后淋上香油,撒上葱花即可。

方法四

食材

肉末200克

胡萝卜50克

香油适量

做法

1. 胡萝卜挖空备用。

2. 鸡胸肉打成肉末,放入胡萝卜里。

3. 上锅蒸15分钟即可。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的食材和调料,调整出最适合自己的味道。