面不发可以蒸馒头吗

面没有发好 不建议直接蒸馒头。原因如下：

口感差：

没有发酵的面团蒸出来的馒头会比较硬，缺乏应有的蓬松感和柔软度，严重影响口感。

无法发酵：

没有发面的面团无法进行正常的发酵过程，蒸出来的馒头不会膨胀，口感死板。

建议处理：

如果面团没有发好，可以采取一些补救措施，例如加一些酵母粉或小苏打，并放到温度较高的地方继续发酵一段时间，或者重新进行发面工作。

综上所述，为了蒸出美味的馒头，建议面团要充分发酵。如果面团没有发好，建议重新进行发面或采取其他补救措施，以改善口感。