上海红烧肉烧烤配方比例

上海红烧肉烧烤配方比例如下：

食材

五花肉500克

糖50克

老抽20克

盐3克

黄酒50克

生姜和葱适量

做法步骤

焯水：五花肉切小块，放入冷水锅中煮开后煮2分钟，捞出肉块冲洗备用。

煸炒：锅里放油，放入姜片和蒜瓣煸出香味，放入五花肉煸炒至焦黄，约8分钟。

调味：加入糖、老抽、盐和黄酒，翻炒均匀。

炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，直到肉变得酥软。

收汁：转大火收汁，使红烧肉色泽红润，肥而不腻。

这个配方比例适合家庭制作，简单易学，能够做出肥而不腻、色泽红润的上海红烧肉。