蜂蜜发面能用酵母吗吗

蜂蜜发面是可以使用酵母的。蜂蜜在发面过程中可以作为天然糖分来源，促进酵母菌的生长和繁殖，从而产生二氧化碳气体使面团膨胀。在正常情况下，使用蜂蜜发面是可行的，但需要注意蜂蜜与面团的比例以及发酵条件。如果面团发不起来，可以尝试调整蜂蜜的用量或加入少量酵母来辅助发酵。此外，蜂蜜中含有的耐糖酵母菌也可以用于培养天然酵母，但需要分阶段培养一段时间后才能使用。

建议在使用蜂蜜发面时，先进行小规模的实验，以确定最佳的蜂蜜与面粉比例和发酵时间，从而获得最佳的发面效果。