面包醒发面冷藏

面包醒发后冷藏的步骤如下：

准备面团

将高筋面粉、砂糖、酵母和盐混合。

酵母加进水中，静置片刻，待其溶解。

将酵母液倒入其他材料中，用切拌的方式混合至无粉末残留。

揉成表面光滑的面团，滚圆后室温发酵30-60分钟，具体时间根据季节调整。

第一次发酵

面团发酵至两倍大后，取出排气。

将面团分割成适当大小，滚圆后盖上湿布松弛10分钟。

整形

取一小面团按压扁，排出大气泡。

将面团四周往上面中间聚陇，收口捏紧。

将整形好的面团摆入烤盘，进行二次发酵。

冷藏