发面粉丝肉末油旋的做法
发面粉丝肉末油旋的做法如下：
准备材料
面粉200克
温水150毫升
盐2克
玉米油50克
葱花适量
五香粉1小勺（可选）
花椒粉1小勺（可选）
肉末适量
豆瓣酱少许
葱姜蒜适量
和面
将面粉和盐放入面盆中，倒入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发1小时。
制作油酥
剩下的100克面粉加入50克油、葱花、盐，混合均匀，做成油酥。
准备馅料 （如做肉末油旋）：
将葱姜蒜切成末，肉切成末，粉丝用温水浸泡20分钟后沥干水。
锅烧热加少量油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉末炒至变色，加少许老抽调色，最后加入粉丝煮5-10分钟，出锅前撒葱花。
擀饼和卷饼
醒好的面团搓成长条，切成小剂子。取一剂子擀成长薄片，均匀抹上葱油酥，自上而下卷起，卷成细长条，再从一头抻着卷起，卷成螺旋形的圆柱。
煎烤
平底锅烧热，放少量油，放入圆柱型的饼胚，用手按扁，煎至两面稍上色，然后放入预热200度的烤箱中层烤15分钟。
完成
取出烤好的油旋，趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，使油旋更加立体美观。
这样，一道美味的发面粉丝肉末油旋就做好了，可以搭配其他菜肴享用。