酒糟腌排骨
酒糟腌排骨是一道具有独特风味的美食，其制作过程涉及多个步骤和技巧。以下是一种常见的酒糟腌排骨的做法：
材料
排骨：500克
酒糟：200克
姜片：3-4片
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
醋：适量
蒜：适量
青葱：适量
步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的块，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
酒糟处理
将酒糟用勺子压成泥状，或者直接使用酒糟。
腌制排骨
在排骨中加入适量的盐、料酒、姜片、蒜泥、酱油、糖和醋，搅拌均匀，腌制20分钟至1小时，让排骨充分吸收调料的味道。
炸排骨
锅中倒入足够的油，油温升至180度左右，将腌制好的排骨放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
醉泡排骨
将炸好的排骨放入调好的酒糟液中，最少腌制4小时，最佳12小时，让排骨充分吸收酒糟的香气。