排骨加鱿鱼须干锅

排骨加鱿鱼须干锅是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和鱿鱼须的弹牙口感。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨 500克

鱿鱼须 500克

洋葱 1个

青椒 1个

红椒 1个

大蒜适量

生姜适量

花椒适量

干辣椒适量

豆瓣酱 2大勺

生抽 1大勺

老抽少许（可选，用于上色）

料酒适量

淀粉适量

盐适量

白糖少许

食用油适量

制作步骤：

鱿鱼须清洗干净，洋葱切丝，青椒和红椒切成条状，大蒜和生姜切片。

排骨洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。

锅中加入适量食用油，油热后加入花椒、干辣椒、大蒜和生姜片，炒出香味。

将焯过水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

倒入豆瓣酱，炒出红油，加入生抽、老抽（可选）和白糖，翻炒均匀。

加入洋葱丝、青椒和红椒条，继续翻炒，然后加入适量的清水，水量刚好没过食材。

盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，直到排骨熟透且汤汁浓稠。

将鱿鱼须放入锅中，翻炒至鱿鱼须变色且熟透。

最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

如果喜欢汤汁更多一些，可以适当延长焖煮时间，最后用淀粉液勾芡，淋入香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水，使炖出来的排骨更加鲜美。

鱿鱼须焯水可以去除多余的盐分和杂质，使其口感更佳。

干锅中的火候要掌握好，避免烧焦，同时要确保食材熟透。

这道排骨加鱿鱼须干锅色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!