猪肝拌面和鱼饼的做法
猪肝拌面和鱼饼的做法如下：
猪肝拌面
材料：
猪肝 250克
青菜 适量
面条 适量
大蒜 1瓣
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 5克
盐 10克
淀粉 适量
食用油 适量
做法：
准备猪肝
猪肝洗净切片，用厨房纸吸干水分。
加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
煮面条
煮熟面条，捞出过冷水，控干水分备用。
炒制猪肝
热锅冷油，放入大蒜炒香至金黄。
加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入料酒，蚝油，酱油，快速翻炒，再加入一点点糖提鲜，大概中大火炒5分钟左右。