猪肝鸡蛋肠做法

猪肝鸡蛋肠的做法如下：

准备食材

鸡蛋 8个

猪肉 50克（可选，如果使用灌香肠剩下的肉更好）

盐 半勺

十三香 半勺

耗油 适量

肠衣（用于灌肠）

制作馅料

将猪肉切碎，加入鸡蛋、盐、十三香和耗油。

鸡蛋先打了六个，如果不够，可以再添加两个。

将所有材料搅拌均匀，确保没有未打匀的蛋液。

灌入肠衣

将搅拌均匀的馅料灌入肠衣内，注意不要灌得太满，以免煮熟后爆开。

如果最后有未打匀的蛋液，可以直接打进肠衣内。

煮制

烧一锅水，水温不要烧开，用手试一下，稍烫手就可以下锅。