爆炒猪肝腰花盖饭

爆炒猪肝腰花盖饭是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁和香辣可口的口感深受食客们的喜爱。以下是制作爆炒猪肝腰花盖饭的详细步骤：

食材准备

猪肝200克

青椒半只

红椒半只

洋葱半只

蒜若干

姜片若干

淀粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

陈醋适量

白糖适量

盐适量

胡椒粉适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝切薄片，放入清水中浸泡半小时，泡出血水（中途换几次水）。

猪肝沥水，加入淀粉、料酒、姜片，抓匀腌制20分钟。

蔬菜准备

青椒、红椒、蒜、洋葱切块备用。

调料汁

调料汁：生抽1勺+老抽半勺+蚝油1勺+陈醋半勺+1勺白糖+少许盐+1勺淀粉+5勺清水，拌匀。