红木耳的做法
红木耳，也被称为黑木耳，是一种营养丰富的食材，可以制作多种口味的菜肴。以下是几种常见的红木耳做法：
凉拌木耳
食材：干木耳、白糖、淀粉、温水、红椒、洋葱、香菜、花生米、蒜末、干辣椒、黑芝麻、盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、芝麻、香油、食用油。
步骤：
1. 泡发木耳：将干木耳用温水、白糖和面粉泡发30分钟，清洗干净。
2. 焯水：锅中水烧开，放入洗净的木耳，焯烫59秒，迅速捞出过凉开水，挤干水分。
3. 准备配菜：将木耳撕成小块，加入红椒丝、洋葱丝、香菜和花生米。
4. 调制凉拌汁：另取一个碗，放入蒜末、干辣椒、黑芝麻，淋入热油，加入盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、芝麻、香油，搅拌均匀。
5. 拌合：将调好的凉拌汁淋在装有木耳及配菜的碗中，拌匀即可食用。
炒木耳
食材：泡发后的黑木耳、胡萝卜、尖椒、大葱、大蒜、生抽、蚝油、松茸鲜、白糖、盐、淀粉、香油。
步骤：
1. 木耳泡发好后撕成小块，胡萝卜和尖椒切块，大葱和大蒜切片。
2. 锅中加油烧热，放入大葱和蒜片炒香，加入辣椒、木耳、胡萝卜翻炒。
3. 加入调料汁（生抽、蚝油、松茸鲜、白糖、盐、淀粉和水），翻炒均匀，让调料汁收浓，最后淋上香油，出锅装盘。