夏日木耳做法
夏日木耳是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种简单又美味的夏日木耳做法：
食材准备：
干木耳：适量
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
香菜：适量
大蒜：2-3瓣
小米椒：1-2个（可选）
酱油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油：适量
做法步骤：
泡发木耳
将干木耳用凉水泡发，去掉根部，撕成小朵。泡发时间约2-3小时，直到木耳完全舒展变软。
处理配菜
黄瓜和胡萝卜洗净，切成斜片或细丝。香菜切小段，大蒜和小米椒（如果使用）切碎备用。
焯水处理
烧一锅开水，将泡发好的木耳下锅煮2分钟左右，快出锅时加入胡萝卜片焯一下水，然后捞出过冷水，沥干水分。
调制酱汁
取一小碗，加入适量的酱油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油和辣椒油，搅拌均匀。
混合搅拌
将沥干水分的木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末和小米椒（如果使用）放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，让每一片木耳和其他食材都裹上酱汁。