砂锅猪肉酸菜炒粉条

砂锅猪肉酸菜炒粉条是一道经典的东北菜肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：300克（建议使用五花肉）

酸菜：200克

粉条：150克（推荐使用红薯粉条）

生姜：1小块

大葱：1根

大蒜：3瓣

生抽：1大勺

老抽：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

干辣椒：3-4个（根据口味选择）

花椒：适量

食用油：适量

香菜：适量（可选）

葱花：适量（可选）

做法步骤

五花肉切块，酸菜洗净后切段，粉条用温水泡软，姜切片，葱切段，蒜拍散。

锅热后加入少许油，将五花肉两面煎至微黄，出油后香味扑鼻。

放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒一起炒，注意火候，炒至香味四溢。

加入生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉吸收酱汁的颜色和香气，再加入酸菜，继续翻炒2分钟。

加入足够的水，水量最好刚好覆盖食材，等水烧开后转小火慢慢炖煮，40分钟左右。

最后把泡软的粉条放入锅中，再继续炖10-15分钟，粉条吸饱汤汁后，口感更佳。

试一下汤的味道，依据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，炖至汤汁浓郁而不稀薄。

炖好后，盛出，撒点葱花装饰，热腾腾的猪肉酸菜炖粉条就完成啦!

小贴士

猪油炒更香：如果条件允许，可以使用猪油来炒酸菜，这样炒出的香味更加浓郁。

粉条选择：推荐使用红薯粉条，因为其口感滑嫩，适合炖煮。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材的味道才能充分融合，汤汁也更加浓郁。

这道砂锅猪肉酸菜炒粉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。