鸡肉黄瓜木耳胡萝卜

黄瓜木耳炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜和木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡胸肉：200克

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

木耳：适量

盐：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

胡椒粉：少许（可选，用于去腥增香）

淀粉：1勺

生抽：1勺

白糖：少许

香醋：少许（可选）

葱、姜、蒜：适量

干辣椒（可选）：适量

做法步骤

鸡肉处理

鸡胸肉洗净，切成薄片。

加入半勺老抽、少许胡椒粉、一勺淀粉和少许清水，抓拌均匀，腌制10分钟去腥。

蔬菜处理

黄瓜洗净，切成菱形片。

胡萝卜去皮，切成菱形片。

木耳提前泡发，摘洗干净后开水焯烫断生，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，倒入腌好的鸡胸肉，大火快速翻炒至变色。

放入葱、姜、蒜炒香，如果喜欢吃辣，可以加干辣椒一起炒。

接着把木耳、胡萝卜、黄瓜全部倒入锅中，大火快速翻炒至断生。

最后加盐、少许白糖、生抽、香醋（可选）和鸡精调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。

小贴士

鸡肉先用淀粉和蛋清抓拌，可以使炒出来的鸡肉更加嫩滑。

黄瓜和胡萝卜切成菱形片，不仅美观，还能使它们更容易熟透。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

这道黄瓜木耳炒鸡肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常实用的家常菜品。希望你能喜欢!