黑鲟鱼清蒸做法

清蒸鲟鱼是一道能够保留其鲜嫩口感和原汁原味的美味佳肴。以下是制作清蒸鲟鱼的详细步骤：

食材准备

鲟鱼一条

姜丝适量

蒜末适量

葱花适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

香菜适量

花椒少许（可选）

做法步骤

鲟鱼处理

清洗干净鲟鱼，去除内脏和鳞片，留下鱼头和鱼尾，切成适当大小的鱼块。

在鱼块上划几刀，以便入味。

腌制鱼块

准备一个碗，倒入适量的料酒，加入蒜末和姜丝，拌匀成腌料。

将腌料均匀地涂抹在鱼块上，腌制10-15分钟，让调料渗入鱼肉内部。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入蒸架。

在蒸盘底部铺上几片葱和姜，将腌制好的鲟鱼摆放在上面。

蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼块的大小和厚度调整。

蒸至鱼肉变白且熟透即可。

调制酱汁

将蒸鱼的蒸汁捞入小碗中备用。

在另一个小碗中，加入适量的生抽、蒸鱼豉油（或鲍汁）和少许清水，调匀成酱汁。

装盘与浇汁

将蒸好的鲟鱼取出，摆盘。

撒上葱花和香菜作为装饰。

将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

热油浇顶（可选）：

锅中放入少许油，加热至冒烟。

捞出花椒（如果使用），将热油均匀地泼在鱼身及葱丝上，增加香味。

小贴士

选择新鲜的鲟鱼是制作清蒸鲟鱼的关键。

蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整酱汁的浓淡。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的清蒸鲟鱼，享受其独特的美味。