雪糕奶油动物奶油区别
雪糕奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
原料来源
动物奶油：也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的，每10升牛奶仅能提炼出1L左右的淡奶油，乳脂含量一般在30%至38%。
植物奶油：也称人造奶油，是以大豆油等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
颜色和气味
动物奶油：颜色为乳白色或略带淡黄色，具有浓郁的乳香，口感绵密。
植物奶油：颜色为亮白色，通常有较重的香精味道，而动物奶油除了奶味没有其他味道。
口感和风味
动物奶油：口感细腻柔滑，入口即化，具有轻盈、自然的感觉，能够迅速融化并释放出浓郁的奶香。
植物奶油：口感较硬，质地浓稠，打发后稳定性较好，香味较为单薄且不够自然，通常需要借助人工香料来增强风味。
保存条件
动物奶油：需要在2-8摄氏度的低温下密封保存，室温下存放稍长就会变软变形。
植物奶油：易保存，可以在冷冻或常温下保存。