油炸鬼加什么

油炸鬼的制作通常需要以下食材和步骤：

主要材料

面粉

鸡蛋

盐

水

发酵粉（如酵母）

小苏打（或小苏打和泡打粉）

油（通常为植物油，如花生油、菜籽油等）

制作步骤

将面粉、盐、发酵粉、小苏打等干性材料混合均匀。

加入鸡蛋和水（或温牛奶），搅拌成面团。

将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至少两倍。

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后将其塑形成长条形。

将面条叠在一起，用筷子轻轻按压，使其连接紧密。

将油加热至适合炸制的温度（通常为180°C左右），将油条胚放入油锅中。

中小火炸制，不断用筷子翻转油条，使其均匀受热，直到表面呈金黄色且酥脆。