油炸蒜香黄花鱼做法

油炸蒜香黄花鱼的做法如下：

主料和调味料准备

小黄花鱼：500克（约6-8条）

姜片：3片

葱段：2根

蒜末：4瓣

料酒：2大勺

盐：适量

白胡椒粉：1/4小勺

淀粉：100克

面粉：100克

植物油：适量

蘸料醋：2大勺

蒜末（点缀用）：2瓣

小米辣（切碎，可选）：1个

处理鱼

将黄花鱼处理干净，在鱼身两面各划两刀，便于入味且炸制时不会变形。

用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的风味。

调制裹粉