油炸花生用啥油

油炸花生米时，可以选择以下几种油：

菜籽油适合用于油炸，但需要预热油至适当温度（约160°C至180°C）后再放入花生米，并用小火炸制10分钟左右，以防炸糊。

花生油因其高稳定性，在高温下不易分解或变质，是油炸食品的理想选择。花生油不仅能提供独特的香味，还能保留食物的营养成分。

玉米油也可以用于油炸，但其稳定性相对较低，可能不如花生油和菜籽油适合长时间高温油炸。

大豆油在高温下也较为稳定，但通常用于炒菜而非油炸，因为其烟点较低，容易产生有害物质。

棕榈油耐高温，适合用于长时间油炸，但其饱和脂肪酸含量较高，长期食用可能对健康不利。

综合考虑， 花生油因其高稳定性和独特的香味，是油炸花生米的最佳选择。如果追求健康，可以考虑使用菜籽油或玉米油。避免使用猪油和地沟油，以确保食品安全和健康。