排骨炖汤辣

制作排骨炖汤时，如果希望汤品带有辣味，可以根据个人口味调整辣椒的用量。以下是一种制作辣味排骨汤的方法：

材料准备：

排骨 500克

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

豆瓣酱 2大勺

辣椒粉 1小勺

料酒 1大勺

鸡精 适量

盐 适量

葱花 适量

制作步骤：

排骨焯水去腥：

将排骨放入开水中煮5分钟，捞出洗净备用。

准备辣椒调料：

干辣椒剪成小段，姜片切成细丝，蒜瓣剁碎备用。

炒香辣椒调料：

烧热锅，倒入少许油，放入辣椒段煸炒出香味，然后加入豆瓣酱，炒匀。

加入姜蒜：

加入姜丝和蒜蓉，继续翻炒均匀。

加入辣椒粉和料酒：

加入辣椒粉和料酒，炒匀。

煮排骨汤：

加入适量清水，放入煮过的排骨，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得嫩烂。