炒土豆丝豆芽胡萝卜
炒豆芽土豆胡萝卜是一道营养丰富且简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
土豆 1个（中等大小）
绿豆芽 200克
胡萝卜 半个（可选，增加色彩与营养）
食用盐 适量
花生油（或其他植物油）适量
生抽（酱油）少许（可选，用于提鲜）
清水 适量（用于清洗土豆、豆芽和胡萝卜）
做法
准备材料
土豆去皮后切成细丝，尽量保持粗细均匀。
绿豆芽去根后洗净沥干水分。
胡萝卜去皮切丝备用。
热锅热油
取一个干净的炒锅，倒入适量的花生油，开中火加热至油温七八成热（约180°C）。
快速翻炒土豆丝
将切好的土豆丝倒入锅中，用铲子快速翻炒，让土豆丝均匀受热，炒至略微变软但保持脆嫩。
加入豆芽和胡萝卜丝
接着将绿豆芽和胡萝卜丝一起倒入锅中，继续快速翻炒，让所有食材均匀受热，保持其脆嫩的口感和鲜亮的色泽。
调味
根据个人口味加入适量的食用盐。如果喜欢，也可以加入少许生抽（酱油）用于提鲜。继续快速翻炒几下，确保调味料均匀分布在食材上。
出锅装盘
当土豆丝、豆芽和胡萝卜丝炒至七八分熟时，口感脆嫩，色泽鲜亮，即可关火出锅。将炒好的菜肴装入盘中，整理好形状，一道纯素家常土豆丝炒豆芽就完成了。
小贴士
土豆丝切得越细越好：这样炒出来的土豆丝口感更脆嫩，也更容易熟。
快速翻炒：保持大火快炒，这样可以确保食材的营养和口感。
调味适量：根据个人口味适量添加盐和其他调味料，避免过咸。
这道炒豆芽土豆胡萝卜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。