煎牛骨炖汤
煎牛骨炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：
食材准备
牛骨 1.5公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨）
大葱 1根
姜 3-4片
蒜头 5瓣
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
白萝卜 1个（中等大小，新鲜）
枸杞 少许
烹饪步骤
准备牛骨
牛骨在使用前需要彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，中途换水几次，帮助去除血腥味。
将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。捞出后，冷水冲洗干净，确保汤质清澈。
煎牛骨
在锅中加入适量的食用油，加热至七成热（约180°C），将处理好的牛骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
炒香调料
将煎好的牛骨捞出，放入砂锅中。加入切好的葱段、姜片、蒜头，继续翻炒出香味。