炒菜有油烟

炒菜时产生油烟是常见的问题，以下是一些减少油烟的方法：

避免油温过高，一般油温不要超过200℃。

在油烟还未明显产生时放入食材，可以避免温度过高。

使用稳定性高的油，如橄榄油、花生油和麻油。

避免使用反复烹炸的油，因为这些油含有更多的致癌物质。

多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，减少油烟产生。

避免爆炒、煎炸等高温烹调方法。

安装高效的抽油烟机，并确保其距离烹调火源近。

烹饪过程中始终打开抽油烟机，炒完菜后继续通风10分钟。

保持厨房自然通风，必要时可安装性能较好的换气系统。

尽量减少油的使用量，使用底油并控制油温。

定期清洁厨房和抽油烟机，避免油烟积累。

通过以上方法，可以有效减少炒菜时产生的油烟，保护操作者的健康，同时也有助于保持厨房的空气清新。