乳酸菌能不能做奶油面包

乳酸菌 可以用来做奶油面包。以下是一个使用乳酸菌制作的奶油面包的食谱和步骤：

乳酸菌奶油吐司的用料

金山日式吐司粉 300克

奶粉 10克

乳酸菌 90克

蛋白液 50克

淡奶油 30克

牛奶 70克

细砂糖 40克

黄油 20克

耐高糖酵母 3克

盐 1克

制作步骤

准备食材：

将所有材料准备好备用。

混合材料：

将除黄油外的所有材料放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后逐渐提高速度至粗膜状态。

加入黄油：

室温软化黄油后，低速加入黄油，继续混合至完全融合，然后提速打至能扯出透明薄膜。

发酵：

将面团收拢光滑后放入发酵盒，发酵至两倍大。

分割和松弛：

取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。

整形：

取出一块松弛好的面团，擀开，拍掉气泡，翻面后自三分之一处内折，下面三分之一同样内折，接口捏紧。